Eric Simonin

Diplômé des écoles hôtelières de Poligny et Grenoble, lauréat de la bourse Evian-Badoit en 2001, c'est après une solide expérience acquise à Paris en collaborant avec plusieurs MOF (Meilleur Ouvrier de France) au Janin ** (premier restaurant de Mr Rebuchon), Potel et Chabot (traiteur haut de gamme) que les portes de l'hôtel du Rhône, palace Genevois, se sont ouvertes à moi. Plus tard, il m’a été confié la restauration gastronomique des salons de directions de la banque LODH (Lombard Odier Darier Hentsch).